第五十一章 包公鱼,曹操鸡 (下)(1 / 2)

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两人话间,‘包公鱼’居然就好了,务员推一个小,将‘公鱼’几盘花卤肉等菜上了,亲眼到这‘公鱼’后,庄才知道,这竟然道凉菜。

其实菜品来是合肥传统冷,这道是通过证和复包府家时整理来的,包拯为清廉、活居简见证,菜取包小鲫鱼、包河藕、葱段、片、酱、冰糖、醋、绍、芝麻等为原,用荷封口扎,在盖锅用旺烧干后,改用小焖5小左右,锅冷透,覆扣大中,淋芝麻油成,‘公鱼’算是这菜馆的牌菜,多客人了都是点此菜,所以即使每天都前做出,也从来有剩余

菜的包中的莲也是与不同,断而无,传说包公“面无私”的象征。

一大出门就付着吃点包子条什么,庄睿就饿了,反正也喝酒,接下筷开吃起,夹了条鲫鱼到口中,一股鲜的味道时通过睿的味传到大之中,且那小焖制了个多小的鱼肉已被烧骨酥肉,入口化,还着一股淡的清香气。

“好!”

庄睿不住出赞道,中的筷更是毫停歇,跟着又了一条到嘴里,而一旁刘川本还想听睿多夸句的,料想眨功夫,盘子‘公鱼’剩下一了,刘急忙抓筷子和睿抢了来。

二道上的菜是‘李鸿章杂烩’,菜端上之后,上去红油亮,之香气鼻,引二人食大动,时‘包鱼’早被两人完了,川刚才了教训,这次菜上桌,猛吃起,庄睿想让这继续讲一下,看刘川动作,知道国很狡猾,不上当

最后一香菇,到嘴里后,刘吧唧下巴,得的看着睿,说:“哥现在给说说这菜吧,的,你咱们上那会教史的老,要是天请咱吃一顿话,我史能考及格吗。”

:“……”

鸿章大烩”这菜也是其典故,相传鸿章去国参加古拉二的加冕礼,并路访问美的时,每日顿都是西餐,不习惯,在到欧后,李鸿章便吩随行厨将在当购来的菜、肉等,按中国菜的烹制法“一煮”。

这“一煮”出之后,之鲜美口,既下酒、能就饭,还不致因繁琐煎炒煮而耽搁出访公,李鸿干脆每就吃这了,有候宴请外,当完后问菜名时,李鸿章随口说“大杂”,自欧美许人都知中国有叫“大烩”的菜。

鸿章回后,仍家人常这道菜,更常此待客,此后,“大杂烩”风靡全,“李鸿章大杂”也就了合肥菜的保品种。

最后上的主菜然就是“曹操鸡”了,“操鸡”道菜肴,是以当优质仔为主料,并配以徽出产古井贡与天麻、杜仲、菇、冬、花椒、大料、皮、茴、葱姜18种胃健身辅料制,营养富且具食疗健之功,睿吃完后,立就感觉胃里暖洋的,是舒服。

“流啊,我在倒是点羡慕了,别不说,大江南的吃食,果然是不虚传。”

睿拍了有些吃了的肚,看着川说到,这是他心里话,仅合肥一个地,就能到如此味,更况中国大,鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽八大系各有长,也有像刘这样整到处跑人,才吃到这原滋原的各地色菜,然在一大城市,也有种菜系饭店,是吃起终归是了味道

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